果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。果冻里也包含布丁一类。
果冻是怎样制作的呢?果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。用果汁和果肉制成的果冻,保留了原料中的大部分营养物质,如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等。
家庭果冻制作:
1、材料:琼脂20g、根据个人口味准备果汁(100mL)和水果、水500mL
2、步骤:
把琼脂用凉水泡半小时;
用500ML水加热搅拌,直到琼脂完全融化;
倒入果汁,并搅拌均匀;
将水果切成小块,放在小杯中;
往小杯里倒入做好的琼脂水,放入冰箱冷藏至凝固即可。
由于果冻具有丰富多彩营养,且口感极佳,很受人们喜爱,特别是小朋友们,爱不释手,因此大有市场,许多食品生产企业介入了果冻生产。丰兴包装机械果冻封口机,专为果冻包装封口研发,果冻灌装、封口一次完成,自动温控封口切边,将多余废料收卷,全机采用优质材料制造,传动部件及电气元件均为国内名牌厂家提供,适合各种规格塑盒(杯),经自动定量灌装后,进行杀菌、打日期、自动热合封盖、剪切、修整、落杯、废料收卷等功能。丰兴包装机械果冻封口机具有外形美观,结构合理,性能稳定,操作可靠,机械式结构,安装、调试、维修、操作简便等优点。
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